Nhìn qua thì món này khá giống với món tôm bọc mía. Nhưng mỗi món có 1 hương vị riêng và với món này thì nguyên liệu cũng khác với món tôm bọc mía. Với các bạn mê mùi thơm của sả thì đừng bỏ qua món này bạn nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 500 Gr

• Phi lê cá 500 Gr (Cá lóc)

• Sả 10 Cây

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Trứng gà 2 Quả

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng canh

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột năng 3 Muỗng canh

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Chén

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, xay nhuyễn để ra chén. Phi lê cá rửa thật sạch, cũng cho vào máy xay, để ra chén riêng. Sả cắt 10 khúc, lấy một ít băm thật nhỏ. Cho tôm xay, cá xay, hành tím băm, sả băm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu vào tô trộn thật đều.

2

Cho tiếp 2 lòng trắng trứng gà, 3 muỗng canh bột năng, lá chanh cắt nhỏ vào tô tôm cá xay trộn thật đều. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút.

3

Nắm hỗn hợp tôm quanh cây sả một cách khéo léo và đẹp mắt rồi cho ra đĩa, kích cỡ nên vừa phải. Nên quấn đều tay và thật chặt quanh cây sả.

4

Cho đĩa tôm bọc xả vào xửng hấp 5-7 phút.

5

Bắt chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều) cho từng cay tôm bọc sả vào chiên với lửa lớn. Khi tôm có màu vàng thì gắp ra đĩa.

6

Món tôm bọc sả có vị dai giòn của tôm và mùi thơm đặc trưng của sả.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)